Натрия цитрат: пищевая добавка, страшное Е№№№ или производная от лимонной кислоты?
Натрия цитрат содержится в следующих продуктах НПЦРиЗ:
Что такое натрия цитрат, и с чем его едят? А едят его со множеством продуктов, в которые его добавляет в виде консерванта, регулятора кислотности, вкусовой добавки, и в составе безалкогольных напитков. По происхождению, натрия цитрат – это натриевая соль лимонной кислоты, и получают его путем нейтрализации с последующей кристаллизацией лимонной кислоты. Первое применение натрия цитрата пришлось еще на 1914-й год, когда его применили для предотвращения образования тромбов при переливании крови. На сегодняшний день он применяется, как стабилизатор крови. Натрия цитрат – это антикоагулянт. Еще он применяется при лечении некоторых болезней, например, цистита и других заболеваний почек (Ренефорт). Сегодня его широко применяют в пищевой промышленности для улучшения вкуса многих продуктов, благодаря его кисловато-соленому вкусу. Натрия цитрат – это приправа. Чаще всего применяется в качестве стабилизатора и эмульгатора. Газированные напитки, имеющие вкус цитрусовых, не обходятся без применения натрия цитрата. Он придает им вкус именно лимона (цитрусовых). Все продукты, имеющие консистенцию желе или йогурта, производят с применением натрия цитрата, даже молочные или молочнокислые продукты. Натрия цитрат – это стабилизатор и эмульгатор. Приносит ли натрия цитрат вред организму?Как и любой продукт или лекарственное средство, натрия цитрат хорош в меру. При правильном применении не раздражает кожу и абсолютно не токсичен. Однако проявляет некоторые особенности в случае передозировки или гиперчувствительности к веществу: способствует повышению артериального давления, может вызвать тошноту или уменьшение аппетита, рвоту или боли в животе. Во всех остальных случаях натрия цитрат для организма абсолютно безвреден. Другие материалы:
| ||||
| Просмотров: 3261 | | ||||
| Всего комментариев: 0 | |
