Так ли полезна и безопасна фруктоза?

Нам с детства внушают – сахар вреден, нужно есть побольше фруктов, ягод и овощей, они полезны. Да, они нам нравятся, ведь они содержат особый сахар – фруктозу. И все мы привыкли думать, что фруктоза – безвредный сахар. Нас призывают к различного рода диетам, где в основе – фрукты и овощи. Говорят, что такая диета очищает организм, способствует похудению и прочее… Суперполезные смузи, каши с фруктами – что может быть лучше?

Прежде всего, сахароза (тот самый обычный сахар) и фруктоза принципиально отличаются.

Сахароза – это дисахарид, состоящий из связанных остатков A -глюкозы и В-фруктозы. Если поместить сахарозу в кислую среду, она разделяется на глюкозу и фруктозу. Именно поэтому, если в чай добавить лимон, чай становится еще слаще. Потому что фруктоза слаще, чем сахар. Когда пища переваривается в нашем организме, происходит аналогичный процесс: из глюкозы организм получает энергию, а фруктоза здесь оказывается побочным продуктом.

Сахароза небезопасна для больных с диагнозом сахарный диабет. Потому что высвобождающаяся их нее глюкоза при недостатке инсулина достигает опасно высокого уровня. В результате страдают кровеносные сосуды и органы, по которым к ним поступает кровь, что приводит к осложнениям диабета.

Но, в то же время, именно глюкоза поставляет организму энергию для всех процессов обмена, мы испытываем насыщение, восстанавливаем силы, энергию, способны концентрировать внимание благодаря ей.

Так способна ли фруктоза стать заменой сахарозе?

Эти два вещества похожи, но отличаются по строению, поэтому фруктоза почти не вызывает секрецию инсулина. Он не нужен ей, чтобы проникнуть в клетки организма. Именно эта особенность стала причиной, почему фруктозу стали рекомендовать диабетикам в качестве подсластителя.

Но фруктоза не обладает такой же пищевой и энергетической ценностью, и не заменяет нашу потребность в глюкозе. С другой стороны, наш организм может превращать фруктозу в глюкозу. Казалось бы, вопрос решен: едим сладкое, при этом уровень сахара в крови не повышается, а энергию получаем.

Но здесь есть сразу три «Но».

1. Фруктозе не нужен инсулин в качестве проводника, но именно это не позволяет организму контролировать ее уровень в крови и в тканях.

2. Путь преобразования фруктозы в глюкозу достаточно долгий, поэтому чувство насыщения наступает дольше, отчего появляется риск переедания. Это активно используется при производстве соусов, фастфуда и сладких напитков, которые, как правило, содержат фруктозу.

3. Печень имеет ограниченную способность преобразовать фруктозу для обеспечения организма энергией. Непреобразованная фруктоза переходит в жировой запас. Что увеличивает риск ожирения.

Фруктоза активно используется производителями, ее добавляют в продукты и напитки, чтобы сделать вкус более привлекательным. Это также экономичнее, ведь фруктозы нужно намного меньше, чем сахара для достижения той же степени сладости.

Но высокое потребление фруктозы опасно. Последствия – повышенный липогенез и следующий за ним синтез триглицеридов, замедление окисления жирных кислот, повышение количества жира в печени. И эти изменения выражаются значительно сильнее при повышенном потреблении фруктозы, нежели чем при избыточном потреблении глюкозы.

При этом липогенный эффект фруктозы возрастает, если потреблять ее вместе с насыщенными жирными кислотами. Именно это происходит, когда мы едим фастфуд, который содержит большое количество сахара и одновременно переработанных масел.

Что можно сказать в заключение?

1. Если выбирать между сахаром и фруктозой, первый полезнее при умеренном потреблении.

2. Фрукты, овощи и ягоды, содержащие фруктозу, полезны при умеренном потреблении, потому что организм с ними получает также пищевые волокна, которые связывают фруктозу, и тем самым мешают ее неконтролируемому попаданию в кровь.

3. Слишком большое потребление фруктозы приводит к лишнему весу, что увеличивает вероятность возникновения метаболического синдрома.

4. Фруктоза активно применяется, чтобы улучшить вкус продуктов питания, поэтому контролировать ее поступление в организм достаточно трудно.

Как защитить организм от поступления фруктозы?

В этом помогут препараты для поддержки печени и поджелудочной железы. Это Revilab SL 05, Revilab ML 06, «Супрефорт», «Светинорм», «Оваген», «Ардилив», «Панглюин», «Олекап», а также чайные напитки из серии «Аюрведа» - «Билинорм» и «Дианорм».

Оставайтесь здоровы!