Кофе и кишечник: научный взгляд на пользу привычного напитка
Кофе — один из самых распространённых напитков в мире, который вызывает горячие дискуссии. Одни уверены, что он полезен и бодрит, другие считают его вредным. Действительно, у некоторых кофе вызывает изжогу, скачки давления или проблемы со сном. Но свежие исследования позволяют взглянуть на него иначе — как на важный элемент для здоровья кишечника.
Что говорят ученые
В исследовании, опубликованном в American Journal of Gastroenterology , было показано, что высокое потребление кофеина связано с повышением доли анти-воспалительных бактерий, таких как Faecalibacterium, Roseburia и Odoribacter. Считается, что высокий уровень данных бактерий и их метаболитов снижает риск ожирения, диабета и сердечно-сосудистых заболеваний. Также они особенно ценны тем, что синтезируют бутират — короткоцепочечную жирную кислоту.
Бутират обладает следующими свойствами:
Питает клетки кишечника. Является основным источником энергии для эпителиальных клеток кишечника, поддерживая целостность слизистой.
Снижает воспаление. Он подавляет избыточную активность иммунной системы в кишечнике, предотвращая хроническое воспаление.
Поддерживает иммунитет. Участвует в регуляции Т-клеток и других иммунных механизмов.
Обзорная статья на PubMed Central® от суммирует ряд изученных работ, указывая на то, что умеренное потребление кофе ассоциируется с рядом положительных эффектов (но противопоказания также имеются).
Выводы из статьи:
Кофеин и полифенолы уменьшают выработку провоспалительных цитокинов и модулируют активность макрофагов и Т-клеток. Тем самым поддерживает иммунитет.
Кофе, даже без кофеина, усиливает выделение желудочного сока и гормона гастрина, а также работу поджелудочной железы. Это улучшает переваривание пищи.
Повышает моторику кишечника — ускоряет перистальтику и облегчает дефекацию, что полезно при склонности к запорам.
Умеренное потребление кофе может улучшать липидный обмен, повышать уровень витамина D, а также HDL-холестерина (от англ. High-Density Lipoprotein — липопротеиды высокой плотности), что считается положительным эффектом для здоровья сердца и сосудов.
Умеренное потребление кофе повышает разнообразие микробиоты ротовой полости и может защищать от пародонтита.
Кофе может изменять всасывание и метаболизм препаратов, например, повышать абсорбцию аспирина, влиять на активность ферментов CYP450 (см. противопоказания).
Одно из крупных исследований, опубликованное в журнале Nature Microbiology , показало, что регулярное потребление кофе связано с повышенной абунданцией (ростом числа) бактерии Lawsonibacter asaccharolyticus в кишечнике. Уровни этой бактерии у людей, регулярно употребляющих кофе, были в 4–8 раз выше, чем у тех, кто не пьет кофе. Это исследование включало данные более чем 22 000 участников из США и Великобритании и использовало метагеномный анализ для оценки состава кишечной микробиоты.
Свойства Lawsonibacter asaccharolyticus:
Синтезирует хиничную кислоту и другие метаболиты, обладающие антиоксидантным действием.
Поддерживает барьер кишечника, снижает риск воспалений, может косвенно влиять на метаболизм.
Рост этой бактерии связан с улучшением микробной экосистемы кишечника и образованием полезных соединений.
Противопоказания
При чрезмерном употреблении (от 5 чашек в день):
Может вызывать тревожность, бессонницу, учащённое сердцебиение и раздражение ЖКТ.
Сфинктер между желудком и пищеводом расслабляется — и кислое содержимое желудка может попадать обратно в пищевод. Так возникает ГЭРБ (гастроэзофагеальная рефлюксная болезнь) — состояние, сопровождающееся изжогой, кислым привкусом во рту и воспалением слизистой пищевода.
Большое количество кофе способно снижать усвоение кальция, железа, цинка и витаминов группы B.
Связано с риском воспалительных заболеваний десен.
По медицинским причинам:
Людям с гастритом или повышенной кислотностью стоит ограничить кофе, особенно натощак.
При таких заболеваниях как язва желудка (активная Helicobacter pylori-инфекция) или болезнь Крона избыток кофе может усугублять симптомы.
Беременные женщины и люди с гипертонией должны контролировать количество кофеина, ориентируясь на рекомендации врача.
Кофе, а точнее его активные компоненты (кофеин, хлорогеновая кислота, полифенолы), влияют на активность ферментов CYP450. Это значит, что кофе может:
- ускорять действие некоторых ферментов → лекарства разрушаются быстрее, их эффект ослабевает;
- либо замедлять их → концентрация препарата в крови повышается, что увеличивает риск побочных эффектов. Особенно чувствителен фермент CYP1A2, который отвечает за расщепление кофеина, участвует в метаболизме парацетамола, теофиллина, варфарина, клофелина, клозапина и других лекарств.
Какой кофе лучше выбрать
Зерновой, свежемолотый — содержит больше полифенолов и масел, чем растворимый.
Темная обжарка — богата меланоидинами, которые действуют как пищевые волокна.
Без кофеина — подходит людям с чувствительностью к кофеину, пользу для кишечника он тоже приносит.
Фильтр-кофе (дрип-кофе) — бумажные фильтры задерживают часть полезных веществ.
Растворимый — при его производстве разрушается часть полифенолов, антиоксидантов и масел.
Рекомендации по применению пептидных биорегуляторов при упомянутых диагнозах:
