Главная » Статьи » Разное

Пищевые консерванты нитраты – Е240 – Е259

     

КАТАЛОГ ВСЕХ ИСПОЛЬЗУЕМЫХ И ЗАПРЕЩЕННЫХ КОНСЕРВАНТОВ

Консерванты Е200 – Е299

Пищевые консерванты нитраты – Е240 – Е259

 Продолжение

Нитрит калия – Е-249

Е249 представляет собой калиевую соль азотистой кислоты. В списке пищевых добавок числится как разрешенная во всех странах. Имеет свойство хорошо растворяться в воде и применяется для усиления окраски и в качестве консерванта. У нитрита калия есть замечательное свойство, за которое собственно и вошел в число пищевых консервантов – это предотвращение образования ботулотоксина. Что такое ботулизм знают, наверное, многие. Это продукт жизнедеятельности палочки Ботулинум Клостридиум.

Это интересно! Нитрит калия в мясных продуктах дает насыщенные красные оттенки. Поэтому часто можно видеть мясные вырезки, колбасы и различные полуфабрикаты из мяса с характерным красным цветом.

Что важно знать про Е249? Его применение ограничено строгим регламентом по причине того, что это вещество вызывает жажду. Так, наверное, замечали, что после вареных колбас и ветчины пить хочется не так сильно. А вот после сервелатов и некоторых других похожих видов колбас всегда начинает сушить рот и хочется много пить. Еще про него важно знать, что это вещество обладает токсичностью. И при передозировке могут возникнуть тяжелые последствия для здоровья. Поэтому нормы его добавления в пищевые продукты очень мизерные. Также и потребителям следует не увлекаться любыми видами колбас ярких насыщенных цветов.

Нитрит натрия – Е-250

Нитрит натрия, или Е250, представляет собой натриевую соль азотистой кислоты. Является разрешенной пищевой добавкой, но используется в соответствии со строгими нормами дозирования. Проявляет все те же свойства, что и нитрит калия, Е249. Встречается в мясных и рыбных продуктах.

Нитрат натрия – Е251

Нитрат натрия, или Е251, есть натриевая соль азотной кислоты. Является разрешенной пищевой добавкой. Для здоровья не полезен, поэтому для него существует строгий норматив по дозировкам. Применяется в мясной продукции с целью улучшения окраски продукта. Бактерицидные свойства у него весьма слабые, поэтому в качестве консерванта чаще всего используется в сочетании с другими, более сильными, консервантами.

Нитрат калия – Е-252

Е252 – калиевая соль азотной кислоты. В качестве пищевой добавки разрешен к применению, но в соответствии со строжайшими нормами дозировок. Применяется в мясной продукции в качестве консерванта.

Пищевая продукция компании НПЦРИЗ

Компания НПЦРИЗ ставит своей целью заботу о здоровье человека и его укрепление. Поэтому вся, и особенно пищевая, продукция компании, а это диетическая серия для поддержания стройной фигуры,  проходит тщательнейший контроль и создается исключительно из проверенных безопасных ингредиентов.

Обозначения

 Exxx - Вещество не входит в список пищевых добавок, разрешённых к применению в пищевой промышленности в Российской Федерации (Приложение 1 к СанПиН 2.3.2.1293-03)

 Exxx - Вещество входило в список пищевых добавок, допустимых к применению в пищевой промышленности Российской Федерации в период с 2003 года по 1 августа 2008 года (СанПиН 2.3.2.2364-08)

Exxx - Вещество входит в список пищевых добавок, запрещённых к применению в пищевой промышленности других стран, но допустимых в Российской Федерации.

Exxx - Вещество входит в список пищевых добавок, допустимых к применению в пищевой промышленности Российской Федерации в качестве вспомогательного средства для производства пищевой продукции (п.2.25.2 СанПиН 2.3.2.1293-03)

Предыдущие статьи

Категория: Разное | (12.01.2019) Комментарии: 0 | Рейтинг: 5.0/1
     
Всего комментариев: 0
Имя *:
Email *:
Все смайлы
Код *:
Наш опрос
Оцените качество товара
Всего ответов: 399
Социальные сети
Статистика

Онлайн всего: 6
Гостей: 6
Пользователей: 0

Читайте отзывы покупателей и оценивайте качество магазина на Яндекс.Маркете Оцените качество магазина на Яндекс.Маркете.
Вверх