Главная » Статьи » Разное

Консерванты Е200 – Е299

     

Консерванты предназначены для предотвращения в конечном продукте появления и размножения патогенной микрофлоры, вызывающей гниение и затхлость. Они обеспечивают длительную сохранность продукта, свежий вкус и аромат. Также консерванты защищают от плесени и появления токсинов бактериального происхождения.

История происхождения консервантов начинается еще с древних времен. Тогда это был дым, соль, вино и мед. А позднее появились еще спирт и уксус. В Восточных странах роль консервантов долгое время играли различные пряности. И только в ХХ-м веке, с развитием химии в промышленных масштабах, синтетические консерванты стали набирать обороты. И где их только сегодня не встретишь. И в пищевых продуктах, и косметике, и где угодно. Одна из причин столь острой необходимости в консервации применение антибиотиков. Бактерии и микробы имеют свойство приспосабливаться к изменяющимся условиям окружающей среды. Происходят мутации, неподдающиеся никакой консервации и никаким антибиотикам. Отсюда же и столько неизлечимых болезней. Кстати, сами антибиотики одно время тоже пытались применять в качестве консервантов. Но они дают множество негативных последствий на организм. Поэтому развития в этом направлении не получили.

Существует несколько групп консервантов, которые широко применяются в пищевой промышленности:

  • сорбаты,
  • бензоаты,
  • сульфиты,
  • фенолы и формиаты,
  • нитраты,
  • ацетаты,
  • лактаты,
  • пропиноаты,
  • другие.

Среди них есть природные и синтетические. Большинство используемых сегодня консервантов, разрешены к применению во всех странах мира. Но есть и запрещенные. И также как и в случае с пищевыми красителями, есть такие, которые разрешены в одних странах, а в других запрещены. Следующий цикл статей будет содержать информацию обо всех существующих на сегодняшний день консервантах и их влиянии на организм человека. Градация на разрешенные и запрещенные к применению та же, что и у пищевых красителей. Обозначения – в конце статьи.

Для справки! Природные ингредиенты – полностью природный продукт. Природного происхождения – ингредиенты, имеющие исходное вещество природное, но прошедшие щадящую обработку. Синтетические – полностью искусственного происхождения, собираются из химических соединений, не имеющих никакого отношения к пище.

Сорбаты – Е200 – Е209

Сорбиновая кислота – Е209

Сорбиновая кислота – это природный консервант. И она абсолютно безвредна. Не проявляет токсических свойств, не меняет свойства продуктов, отлично угнетает патогенную микрофлору, значительно удлиняет сроки хранения конечных продуктов. Единственное, что про нее важно знать, что она может вызывать, так называемые, псевдо-аллергические реакции. Разрешена к применению в России и странах Европы.

Для справки! Псевдо-аллергические реакции не являются настоящими. У них только клинические признаки схожи. И они не имеют никакого отношения к иммунным реакциям организма.

Сорбат натрия – Е201

Сорбат натрия – это соль сорбиновой кислоты. Разрешена в качестве пищевого консерванта во всех странах мира. Однако в ее применении есть строгие допустимые нормы потребления и содержания ее в конечном продукте. При превышении этих норм может возникнуть аллергические реакции, зуд и раздражения кожи. При соблюдении дозировок и при умеренном потреблении продуктов, содержащих сорбат натрия, никаких реакций в организме не возникает.

Собрат калия – Е202

Сорбат калия, как и сорбат натрия, представляет собой соль сорбиновой кислоты. Разрешена к применению с пищевыми продуктами во всех странах мира.

Сорбат кальция – Е203

Сорбат кальция – соль сорбиновой кислоты, как и предыдущие консерванты. Е203 разрешен к применению с пищевыми продуктами. В целом, как и в случае с Е201, важно соблюдение дозировок и умеренность потребления продукции с содержанием этого консерванта. Особо чувствительным людям лучше вообще от них отказаться, так как Е203 может провоцировать аллергические реакции у этих людей и раздражение слизистых желудка и кишечника.

Пара-гидроксибензойной кислоты гептиловый эфир – Е209

Е209 имеет синтетическое происхождение. Этот консервант способен в некоторой степени изменять вкус и качество конечного продукта. Был до 2008-го года был разрешен к применению. На сегодняшний день – запрещен практически во всех странах мира.

Пищевая продукция компании НПЦРИЗ

Компания НПЦРИЗ ставит своей целью заботу о здоровье человека и его укрепление. Поэтому вся, и особенно пищевая, продукция компании, а это диетическая серия для поддержания стройной фигуры, проходит тщательнейший контроль и создается исключительно из проверенных безопасных ингредиентов.

Обозначения

 Exxx - Вещество не входит в список пищевых добавок, разрешённых к применению в пищевой промышленности в Российской Федерации (Приложение 1 к СанПиН 2.3.2.1293-03)

 Exxx - Вещество входило в список пищевых добавок, допустимых к применению в пищевой промышленности Российской Федерации в период с 2003 года по 1 августа 2008 года (СанПиН 2.3.2.2364-08)

Exxx - Вещество входит в список пищевых добавок, запрещённых к применению в пищевой промышленности других стран, но допустимых в Российской Федерации.

Exxx - Вещество входит в список пищевых добавок, допустимых к применению в пищевой промышленности Российской Федерации в качестве вспомогательного средства для производства пищевой продукции (п.2.25.2 СанПиН 2.3.2.1293-03)

Предыдущие статьи

Категория: Разное | (28.12.2018) Комментарии: 0 | Рейтинг: 5.0/1
     
Всего комментариев: 0
Имя *:
Email *:
Все смайлы
Код *:
Наш опрос
Оцените качество товара
Всего ответов: 357
Социальные сети
Статистика

Онлайн всего: 6
Гостей: 6
Пользователей: 0

Читайте отзывы покупателей и оценивайте качество магазина на Яндекс.Маркете Оцените качество магазина на Яндекс.Маркете.
Вверх