Главная » Статьи » Разное

Антиокислители Е300 – Е399

     

КАТАЛОГ ВСЕХ ИСПОЛЬЗУЕМЫХ И ЗАПРЕЩЕННЫХ КОНСЕРВАНТОВ

Продолжение

Антиокислители Е300 – Е399

Пищевые антиокислители, или антиоксиданты, Е300 – Е399

Антиокислители по-другому еще называют антиоксидантами. В основном к ним относятся несколько витаминов и некоторые другие вещества. В пищевых продуктах применяют в качестве удлинителей срока годности, в целях предотвращения окисления конечного продукта.

Окисление продукта происходит в результате естественных процессов или же в результате жизнедеятельности микроорганизмов. Антиокислители задерживают процесс окисления. Могут применяться в сочетании с консервантами или самостоятельно.

Все антиокислители делятся на 2 вида: ферменты и другие. Как правило, клетки способны сами справляться со всеми неожиданностями. Но бывают случаи, когда им требуется помощь. Например, в случае избытка свободных радикалов.

К антиоксидантным ферментам относятся: каталаза, пероксидаза и супероксиддисмутаза (СОД). Все они имеют естественное природное происхождение и составляют важнейшую часть организма человека.

Другие антиоксилители/антиоксиданты: витамин С, провитамин А, витамин Е, ликопин, флавоноиды, флавин, антоцианы и танины. Все эти вещества содержатся в овощах и фруктах.

Принципом действия антиокислителей является прерывание бесконтрольной цепной реакции окисления углеводов, жиров, спиртов и кислот молекулами свободных радикалов.  В пищевой промышленности антиокислители применяют в качестве консервантов самостоятельно или в сочетании с консервантами.

Аскорбиновая кислота – Е300 – Е305

Пищевые антиокислители Е300-Е305 – это разные формы аскорбиновой кислоты. Их называют аскорбатами. К ним относятся: сама аскорбиновая кислота, кальциевые соли аскорбиновой кислоты, калиевые соли аскорбиновой кислоты. В качестве пищевой добавки разрешены во всем мире.

Витамин Е – Е306 – Е309

Пищевые антиокислители Е306-Е309 называют токоферолами. По сути, это разные формы витамина Е. В качестве пищевой добавки разрешены.

Галлаты и эриторбаты – Е310-Е319

В этой категории антиокислителей есть разрешенные и запрещенные пищевые добавки. Разрешены: Е310-Е312, Е314-Е317 при соблюдении норм дозирования и применения.

Запрещены: Е313, Е318, Е319. Вызывают аллергические реакции и расстройства желудочно-кишечного тракта.

Пищевая продукция компании НПЦРИЗ

Компания НПЦРИЗ ставит своей целью заботу о здоровье человека и его укрепление. Поэтому вся, и особенно пищевая, продукция компании, а это серия диетических продуктов для поддержания стройной фигуры, проходит тщательнейший контроль и создается исключительно из проверенных безопасных ингредиентов. В эту серию входят крем-супы, кисели, адсорбенты.

Обозначения

 Exxx - Вещество не входит в список пищевых добавок, разрешённых к применению в пищевой промышленности в Российской Федерации (Приложение 1 к СанПиН 2.3.2.1293-03)

 Exxx - Вещество входило в список пищевых добавок, допустимых к применению в пищевой промышленности Российской Федерации в период с 2003 года по 1 августа 2008 года (СанПиН 2.3.2.2364-08)

Exxx - Вещество входит в список пищевых добавок, запрещённых к применению в пищевой промышленности других стран, но допустимых в Российской Федерации.

Exxx - Вещество входит в список пищевых добавок, допустимых к применению в пищевой промышленности Российской Федерации в качестве вспомогательного средства для производства пищевой продукции (п.2.25.2 СанПиН 2.3.2.1293-03)

Предыдущие статьи

Категория: Разное | (24.01.2019) Комментарии: 0 | Рейтинг: 5.0/1
     
Всего комментариев: 0
Имя *:
Email *:
Все смайлы
Код *:
Наш опрос
Оцените качество товара
Всего ответов: 363
Социальные сети
Статистика

Онлайн всего: 7
Гостей: 6
Пользователей: 1
dmvsemenov
Читайте отзывы покупателей и оценивайте качество магазина на Яндекс.Маркете Оцените качество магазина на Яндекс.Маркете.
Вверх